Quels couteaux de cuisine japonais choisir ?
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Quels sont les meilleurs couteaux de cuisine japonais ?
Quels sont les meilleurs couteaux de cuisine japonais en vente en ligne ? C’est l’une des questions les plus fréquentes chez les amateurs de couteaux de cuisine. Mais pourquoi tant d’attention à ce type de couteaux professionnels ?
Dans cet article, nous allons essayer d’expliquer quels sont les aspects qui ont le plus contribué à la diffusion de ce type de couteau de cuisine, en soulignant ses avantages et ses inconvénients.
Nous allons donc essayer de répondre à la question, quels sont les meilleurs, en soulignant certains des aspects les plus pertinents qui différencient les différents modèles.
Pourquoi acheter des couteaux japonais ?
Aujourd’hui les couteaux de cuisine japonais font incontestablement partie des modèles les plus demandés, mais pourquoi tant de succès ? L’un des aspects qui a certainement contribué à la diffusion de ces couteaux est certainement en partie dû à l’approche de la culture occidentale à la culture asiatique à travers la cuisine.
En effet, depuis plusieurs années on assiste à la diffusion de la cuisine japonaise et chinoise dans toutes les villes. Une cuisine qui fascine petits et grands et qui a d’ailleurs contribué au rayonnement de la culture asiatique.
De l’amour pour les pactes typiques à base de sushi chez de nombreux passionnés de cuisine, ils ont également commencé à se passionner pour sa préparation.
En ce sens, les couteaux de cuisine japonais sont le meilleur outil pour réaliser des plats élaborés à base de sushis. De plus, de nombreuses caractéristiques typiques de ces couteaux les rendent extrêmement appréciés également pour la réalisation d’autres plats dans la cuisine.
Caractéristiques typiques des couteaux de cuisine japonais :
Comme déjà mentionné dans le paragraphe précédent, les couteaux de cuisine japonais se sont également répandus en raison d’une série de leurs caractéristiques intrinsèques. Celles-ci sont en fait le résultat d’années de tradition asiatique vers le monde des lames orientées vers le minimalisme.
Pour cette raison, en fait, il n’y a pas beaucoup de types de formes japonaises. Chaque forme de couteau japonais a une ou plusieurs fonctions spécifiques et est le résultat d’années d’expérimentation.
C’est ainsi que sont nés ces couteaux qui sont aujourd’hui célèbres dans le monde entier, comme le couteau Santoku ou le couteau Nakiri, etc.
Chaque forme a sa propre histoire et est conçue pour un usage spécifique souvent très différent de ce que nous, occidentaux, imaginons.
Parmi les caractéristiques typiques, on rappelle par exemple l’angle du tranchant qui n’est généralement aiguisé que d’un seul côté à un angle plus étroit.
Mais en même temps, nous nous souvenons que ces couteaux, selon la forme, ont différentes fonctions typiques qui les différencient.
Les différentes formes typiques des couteaux japonais :
Le Santoku;
Le couteau Santoku est également connu dans l’industrie comme le couteau des trois vertus. En effet, dans la culture asiatique, cet outil peut être utilisé aussi bien pour couper de la viande que pour couper du poisson ou des légumes. En effet, sa forme typique se prête idéalement à la découpe de la plupart des aliments.
Cette forme particulière fait donc partie du secret de son succès. Conçu pour être un couteau universel parfait pour toute éventualité.
Couteau Santoku recommandé :
1) Spyderco Kitchen Classics Santoku cm.17,3 Noir uni K08PBK;
Parmi les couteaux Santoku les plus innovants qui peuvent être achetés en ligne aujourd’hui, nous soulignons ce modèle fabriqué au Japon en acier inoxydable MBS-26. Avec un design attrayant, ce modèle est un croisement parfait entre un couteau de cuisine traditionnel et un couteau de sport. Ce n’est pas un hasard s’il est fabriqué par la célèbre marque américaine de couteaux Spyderco.
Découvrez le prix ▷ Spyderco Kitchen Classics Santoku cm.17,3 Noir uni K08PBK;
Le Déba;
Contrairement à ce que beaucoup pensent, le couteau Deba n’est pas comparable à un couteau Santoku plus grand, mais peut plutôt être utilisé comme couperet de cuisine ou couteau de boucher. Grâce à son design caractéristique et à l’épaisseur de sa lame, ce couteau est en effet l’outil idéal pour couper les petits os ou pour délivrer des coups secs.
Ce couteau japonais est donc l’outil le plus proche de notre couperet de cuisine.
Couteau Deba recommandé ;
3) Deba, Samura Okinawa 17 cm ;
Également de la marque Samura, nous signalons également leur couteau traditionnel Deba. Modèle appartenant à la ligne traditionnelle appelée Okinawa.
Découvrez Prix ▷ Samura Okinawa Deba couteau cm.17;
Nakiri;
Le couteau Nakiri est également connu sous le nom de couteau à légumes japonais. Bien que beaucoup confondent ce couteau avec un couperet de cuisine, en réalité l’utilisation idéale de ce couteau est de hacher des légumes. La raison se trouve dans la lame fine idéale pour hacher.
Couteau Nakiri recommandé :
2) Couteau Nakiri, Samura, ligne Meteora cm. 17.3;
Parmi les solutions les plus captivantes, nous soulignons le couteau Nakiri de la célèbre marque Samura, l’une des marques modernes les plus connues qui est devenue
également célèbre grâce aux nombreuses vidéos publiées sur sa page instagram.
Fabriqué en acier japonais AUS 10, ce couteau se caractérise par sa conception unique en acier martelé.
Découvrez le prix ▷ Samura Meteora, couteau Nakiri cm.17,3;
Le Yanagiba;
Ce dernier, moins connu, est plutôt l’outil idéal pour fileter le poisson ou la viande en général. Grâce à sa forme allongée, le couteau Yanagiba vous permet de fileter tout type de viande d’un seul mouvement de la main. Son utilisation est très répandue chez les chefs japonais pour la préparation de Sushi. C’est pourquoi ce couteau est également connu sous le nom de couteau à sushi.
Yanagiba recommandé;
4) Couteau Yanagiba, ICEL, ligne Tokyo cm. 30;
Parmi les couteaux Yanagiba les plus intéressants du marché aujourd’hui, nous avons décidé de souligner le nouveau couteau de la marque ICEL qui a récemment inauguré une ligne d’une beauté exceptionnelle, le Tokyo conçu pour répondre aux besoins des chefs les plus experts, mais à des prix raisonnables. des prix. Il convient également de noter que tous les produits ICEL sont fabriqués au Portugal et sont donc fabriqués selon les normes européennes les plus élevées malgré le prix.
Découvrez Prix ▷ Icel Tokyo Yanagiba couteau cm. 30;
Conclusion sur les couteaux japonais ;
Dans ce court article consacré aux formes des meilleurs couteaux japonais, nous avons essayé de mettre en valeur au mieux les aspects qui ont contribué à rendre les couteaux asiatiques si populaires. Des types d’acier aux formes. En fait, dans ce sens, nous avons vu comment chaque lame a sa propre fonction spécifique et est le résultat d’années et d’années d’attention aux détails.
Tradition qui a conduit à la création de formes à succès telles que le couteau Santoku ou le Nakiri, aujourd’hui parmi les couteaux japonais les plus populaires également dans les cuisines occidentales.
