Couteaux de boucher professionnels lequel choisir?
- Noms et caractéristiques des couteaux de boucher;
- Pourquoi les couteaux de boucher ont-ils des noms différents ?
- Noms et caractéristiques des couteaux de boucher populaires :
- Set de couteaux de boucher maison;
- En conclusion:
Noms et caractéristiques des couteaux de boucher;
Si vous recherchez les meilleurs couteaux de boucher, mais que vous ne savez toujours pas distinguer les noms et les caractéristiques, vous êtes au bon endroit. Aujourd’hui, nous vous aidons à approfondir vos connaissances sur ce secteur en vous souvenant des différents noms qui caractérisent ces couteaux.
Pourquoi les couteaux de boucher ont-ils des noms différents ?
Bien que cela puisse sembler étrange à ceux qui ne sont pas dans le secteur, il est bon de savoir qu’il existe de nombreux types de couteaux de boucher, chacun avec une forme de lame différente. Chaque couteau est spécifiquement conçu pour remplir une fonction spécifique. En effet, il existe des couteaux pour extraire les os, des couteaux pour écorcher l’animal et aussi des couteaux pour extraire ses entrailles internes.
Les couteaux de boucher sont donc de véritables outils de métier, qui contribuent à assurer la fonction d’opérateur alimentaire dans les différentes étapes de l’abattage.
Noms et caractéristiques des couteaux de boucher populaires :
Le couteau français :
Le couteau français est l’un des couteaux de boucher les plus classiques. Doté d’une lame droite, ce couteau de boucherie est également très apprécié des chefs, ayant une forme de lame assez similaire aux couteaux de chef les plus courants. En fait, ce qui caractérise le couteau français, c’est surtout la taille. Ce couteau de boucher, contrairement aux couteaux de chef plus courants, se caractérise par une lame très longue. Sa lame varie de 18 cm, mais peut s’étendre jusqu’à 33, 35 cm.
Le couteau à désosser :
Le deuxième outil le plus courant parmi les couteaux de boucher est peut-être le couteau à désosser. Ce type de couteau possède une lame particulière, et sa côte peut être droite ou courbe selon les modèles. Le couteau à désosser, comme son nom l’indique facilement, a pour but de faciliter l’extraction des os de la viande.
Le couperet du boucher :
Le couperet de boucher est probablement l’un des outils les plus courants dans les boucheries. Celui-ci en particulier se caractérise par sa lame robuste et son poids imposant. En effet, selon les modèles, cet instrument peut peser jusqu’à 2 kg. Son objectif principal est de briser les os de taille moyenne à grande pour séparer clairement la viande.
Le couteau à fileter :
Parmi les autres solutions les plus connues, on cite également le couteau pour fileter de la viande ou du poisson. Ce dernier, compte tenu de sa forme particulière, est souvent aussi appelé couteau cimeterre. Sa fonction est de fileter la viande ou, si nécessaire, de dépouiller l’animal pour permettre sa transformation.
Set de couteaux de boucher maison;
Bien que les couteaux de boucher soient nés comme des outils de boucher professionnels, de plus en plus de passionnés de cuisine choisissent aujourd’hui d’acheter un Set de couteaux de boucher pour leur cuisine. En effet, contrairement aux couteaux de cuisine les plus courants, les couteaux de boucher sont moins chers et moins délicats. Plus faciles à laver, ces couteaux passent au lave-vaisselle et leurs manches ne présentent ni soudures ni empreintes où les aliments peuvent pénétrer.
De nombreuses lignes de couteaux de boucher telles que la célèbre ligne de couteaux Sanelli Premana Professional sont aujourd’hui particulièrement répandues également en tant que ligne de couteaux de cuisine professionnels. Cela est dû au prix résolument compétitif de ces couteaux fabriqués en Italie, mais aussi à leur design captivant et facilement reconnaissable.
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En conclusion:
Dans cet article consacré au monde des couteaux de boucher, nous avons pu mettre en avant les noms et les principales caractéristiques qui distinguent ces couteaux de cuisine. Nous avons en effet évoqué le couteau français, ainsi que le couteau à désosser et enfin les caractéristiques d’un couperet de boucher.
Enfin, nous avons vu comment ces couteaux de cuisine professionnels commencent également à être très populaires en tant que couteaux ménagers. Les raisons sont différentes, à commencer par le prix, qui est inférieur aux couteaux de cuisine classiques, jusqu’à la plus grande facilité de nettoyage. En effet, étant conçus pour être utilisés sur le lieu de travail, les couteaux de boucher sont très hygiéniques et sont fabriqués avec des matériaux très résistants, c’est pourquoi ils peuvent être lavés au lave-vaisselle.
